750 grammes
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19 décembre 2008 5 19 /12 /décembre /2008 15:21

Faites sécher les épluchures (comme les peaux d’orange ou de clémentine) ou bien des fines lamelles de céleri-rave et passez-les au mixeur pour les broyer finement avec une poignée de gros sel marin bien sec. Conservez ce sel dans un récipient hermétique. A utiliser pour relever les bouillons, potages, daubes, le jus de tomate, etc...

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