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5 janvier 2009 1 05 /01 /janvier /2009 16:33



Entre les deux réveillons, j'ai pu déguster une délicieuse et originale soupe. Comme nous avons justement eu de la mâche dans notre panier hier, je ne résiste pas à vous communiquer sa recette.
La préparation est très simple et le goût obtenu très fin (à mon avis).

Pour 4 personnes, compter :
150g de mâche
200g de pommes de terre épluchées
50g de beurre
2 c. à soupe de crème fraîche
Sel de guérande, poivre du moulin

Faire suer la mâche dans le beurre, ajouter les pommes de terre coupées en dés. Saler, poivrer, ajouter 1 litre d'eau. Laisser cuire 30 minutes. Mixer très fin et ajouter la crème.

 

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Published by friedliches Fenouil - dans salades
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commentaires

Alex 05/02/2009 14:16

Une variante possible : faire revenir un peu d'oignon dans le beurre avant d'ajouter la mâche et les pommes de terre. Miam, miam !