Le congélo contre les oignons qui font pleurer

Pour éplucher des oignons sans pleurer, un bon conseil : mettez-les 10 minutes au congélateur. Le froid fixe les sulfates, nés d'enzymes au contact de l'air. Vos yeux resteront secs. Ce n'est pas moi qui l'affirme mais Jean-Marc Notelet dans le merveilleux livre "Le cuisinier et le parfumeur" qu'il a écrit avec Blaise Mautin (éditions Minerva).   

Comments

[Sylvie]

Merci pour l'astuce !
Je porte des lentilles de contact, ça a au moins l'avantage de ne jamais me faire pleurer lorsque j' épluche les oignons :o)

[Valérie]

merci pour le conseil !
bonne journée
val