Jeudi 18 décembre 2008
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Pour la pâte à beignet : 150g de farine le même volume d'eau et un oeuf. Tu obtiens une pâte très liquide. Tu
coupes le radis en très fine rondelles que tu fais tremper dans ta pâte. Tu fais frire, puis tu sers.
Samedi 29 novembre 2008
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1 radis noir
1 pot de ricotta ou une briquette de crème fraîche liquide
Des graines d'aneth (facultatif)
Gros sel
Râpez un radis. Faites-le légèrement dégorger en le saupoudrant de gros sel. Un quart d'heure plus tard, pressez le radis
râpé et mélangez-le à la ricotta : un tiers de radis pour deux tiers de fromage. Incorporez les graines d'aneth.
Vous pouvez remplacer la ricotta par de la crème fouettée. Pour la faire, prenez un saladier que vous aurez laissé une
heure dans le frigo, de manière à ce qu'il soit à la même température que la briquette de crème liquide. Versez la crème dans le saladier et battez-la avec un batteur ou avec un fouet. La
préparation obtenue sera plus légère et plus fine que celle confectionnée avec la ricotta.
Servez avec du pain, du rôti froid, du pastrami ou de la smoked meat de chez Schwartz à Montréal (ma gourmandise
québécoise) ou du saumon fumé.
Par Champ de roses
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Samedi 29 novembre 2008
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18:53
Voici une salade facile à préparer et vraiment savoureuse. Ce qui ne gâte rien, elle constitue un très bon cocktail énergétique.
1 betterave crue
1 radis noir
Cerneaux de noix
1 échalote
Huile de noix
Vinaigre balsamique blanc ou de cidre
Fleur de sel, poivre
Persil (facultatif)
Râpez les deux racines. Pour les quantités respectives, à vous de voir si vous préférez que la salade soit plus ou moins
douce ou légèrement piquante. Pour ma part, je fais moitié/moitié. Introduisez l’échalote hachée. Ajoutez ensuite une généreuse cuillère à soupe d’huile de noix et un peu moins de vinaigre. Le
vinaigre balsamique blanc est légèrement sucré et s’adapte particulièrement bien à cette recette. Mais le vinaigre de cidre fera parfaitement l’affaire. Assaisonnez de sel et de poivre. Et
terminez par un peu de persil pour l’équilibre des couleurs.
Par champ de roses
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