<![CDATA[Le blog de l'amap]]> http://amaparis19.over-blog.com/ Faire connaître le fonctionnement d'une Amap, partager des informations sur les légumes et la façon de les cuisiner. fr Mon, 23 Nov 2009 15:13:43 +0100 Mon, 23 Nov 2009 15:13:43 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Poireaux à la vinaigrette au sésame]]> http://amaparis19.over-blog.com/article-poireaux-a-la-vinaigrette-au-sesame-39896873.html

Poireaux et sésame : voilà une combinaison vraiment harmonieuse. Vous ajoutez le vinaigre de riz et le sésame, et vous avez un poireau vinaigrette avec une tonalité japonaise. Ingrédients Poireaux Huile de sésame grillé Vinaigre de riz Sauce soja Poivre Graines de sésame Œuf Retirer les [...]

]]> Mon, 23 Nov 2009 15:08:00 +0100 http://amaparis19.over-blog.com/article-poireaux-a-la-vinaigrette-au-sesame-39896873.html recettes légumes verts http://amaparis19.over-blog.com/article-poireaux-a-la-vinaigrette-au-sesame-39896873-comments.html#c <![CDATA[Confipote de pommes au caramel]]> http://amaparis19.over-blog.com/article-confipote-de-pommes-au-caramel-39600885.html

C’est la saison des pommes, il faut en profiter. Et quand on a un panier de 3 kg de pommes par quinzaine, il faut varier les plaisirs. Je les prépare volontiers au four, en glissant dans le trou des raisons secs, du gingembre confit ou autres fruit secs. Cette fois-ci, j’ai confectionné une [...]

]]> Wed, 18 Nov 2009 14:41:00 +0100 http://amaparis19.over-blog.com/article-confipote-de-pommes-au-caramel-39600885.html recettes desserts http://amaparis19.over-blog.com/article-confipote-de-pommes-au-caramel-39600885-comments.html#c <![CDATA[Des films sur l'agriculture]]> http://amaparis19.over-blog.com/article-des-films-sur-l-agriculture-39289346.html Fri, 13 Nov 2009 11:52:00 +0100 http://amaparis19.over-blog.com/article-des-films-sur-l-agriculture-39289346.html art et littérature http://amaparis19.over-blog.com/article-des-films-sur-l-agriculture-39289346-comments.html#c <![CDATA[Les légumes à l’apéro]]> http://amaparis19.over-blog.com/article-les-legumes-a-l-apero-39048854.html Mon, 09 Nov 2009 11:43:00 +0100 http://amaparis19.over-blog.com/article-les-legumes-a-l-apero-39048854.html les bons coûts/coups :) http://amaparis19.over-blog.com/article-les-legumes-a-l-apero-39048854-comments.html#c <![CDATA[Pommes, carottes, potimarron, … aux deux cuissons]]> http://amaparis19.over-blog.com/article-pommes-carottes-potimarron-aux-deux-cuissons-38822798.html

Le goût d’un aliment varie selon qu’il est cru, cuit à la vapeur ou à l’étuvée, frit, rôti. Pour un plat, on choisit généralement un seul mode de cuisson. Mais on pourrait tous les utiliser pour la préparation d’un seul légume. On serait surpris de la richesse gustative du résultat. Pour [...]

]]> Thu, 05 Nov 2009 15:15:00 +0100 http://amaparis19.over-blog.com/article-pommes-carottes-potimarron-aux-deux-cuissons-38822798.html recette légumes oranges http://amaparis19.over-blog.com/article-pommes-carottes-potimarron-aux-deux-cuissons-38822798-comments.html#c <![CDATA[La Bikad au coeur du Gâtinais]]> http://amaparis19.over-blog.com/article-la-bikad-au-coeur-du-gatinais-38043900.html

En septembre dernier, notre producteur de légumes a accueilli dans sa ferme, la Bikad, le marché bio annuel de sa région : le Gâtinais. Aux côtés de producteurs de volailles, fromages, légumes, miel, pommes, vin, pains et farines et autres produits bio de la région, un stand était consacré à [...]

]]> Fri, 30 Oct 2009 12:11:00 +0100 http://amaparis19.over-blog.com/article-la-bikad-au-coeur-du-gatinais-38043900.html les fermes et les producteurs http://amaparis19.over-blog.com/article-la-bikad-au-coeur-du-gatinais-38043900-comments.html#c <![CDATA[Potimarron rôti au sésame]]> http://amaparis19.over-blog.com/article-potimarron-roti-au-sesame-38219764.html

On avait déjà proposé un velouté de potimarron aux graines de sésame. Là on reprend les mêmes ingrédients mais on les cuit au four. Et c’est à tomber par terre ! Une vraie gourmandise salée. Une délice. La cuisson au four concentre les goûts. La seule difficulté de ce plat reste très [...]

]]> Mon, 26 Oct 2009 13:46:00 +0100 http://amaparis19.over-blog.com/article-potimarron-roti-au-sesame-38219764.html recette légumes oranges http://amaparis19.over-blog.com/article-potimarron-roti-au-sesame-38219764-comments.html#c <![CDATA[Pâtes au potimarron façon risotto]]> http://amaparis19.over-blog.com/article-pates-au-potimarron-facon-risotto-38044655.html

Cette recette me vient de mon amie Antonella qui est originaire de Naples. Dans le sud de l’Italie, il existe de nombreuses recettes de plats de pâtes aux légumes. Ceux-ci ne sont pas cuits séparément et servi comme garniture mais cuisinés avec les pâtes. Et le résultat est surprenant : les [...]

]]> Fri, 23 Oct 2009 12:27:00 +0200 http://amaparis19.over-blog.com/article-pates-au-potimarron-facon-risotto-38044655.html recette légumes oranges http://amaparis19.over-blog.com/article-pates-au-potimarron-facon-risotto-38044655-comments.html#c <![CDATA[Bettes farcies végétariennes]]> http://amaparis19.over-blog.com/article-bettes-farcies-vegetariennes-37795771.html Tue, 20 Oct 2009 10:38:00 +0200 http://amaparis19.over-blog.com/article-bettes-farcies-vegetariennes-37795771.html recettes légumes verts http://amaparis19.over-blog.com/article-bettes-farcies-vegetariennes-37795771-comments.html#c <![CDATA[Tajine de poulet aux navets]]> http://amaparis19.over-blog.com/article-tajine-de-poulet-aux-navets-37582403.html

Ces deux dernières semaines, Benoît, notre cher producteur de légumes, a été très généreux en navets. Un peu trop à mon goût, qui n’est guère porté vers cette racine. Mais l’occasion fait le larron et oriente mon inspiration culinaire là où elle n’irait pas naturellement. Grâce à Benoît, je [...]

]]> Thu, 15 Oct 2009 13:53:00 +0200 http://amaparis19.over-blog.com/article-tajine-de-poulet-aux-navets-37582403.html recettes légumes blancs http://amaparis19.over-blog.com/article-tajine-de-poulet-aux-navets-37582403-comments.html#c