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5 janvier 2009 1 05 /01 /janvier /2009 16:33



Entre les deux réveillons, j'ai pu déguster une délicieuse et originale soupe. Comme nous avons justement eu de la mâche dans notre panier hier, je ne résiste pas à vous communiquer sa recette.
La préparation est très simple et le goût obtenu très fin (à mon avis).

Pour 4 personnes, compter :
150g de mâche
200g de pommes de terre épluchées
50g de beurre
2 c. à soupe de crème fraîche
Sel de guérande, poivre du moulin

Faire suer la mâche dans le beurre, ajouter les pommes de terre coupées en dés. Saler, poivrer, ajouter 1 litre d'eau. Laisser cuire 30 minutes. Mixer très fin et ajouter la crème.

 
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Published by friedliches Fenouil - dans salades
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10 décembre 2008 3 10 /12 /décembre /2008 13:40

Ingrédients

1 chicorée

1 morceau de parmesan

1 échalote

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Fleur de sel, poivre


Coupez la salade en lanières et placez-les dans uns saladier. Réduisez votre morceau de parmesan en copeaux, l'équivalent d'une ou deux cuillerées à soupe suivant vos goûts. Juste avant de servir, versez une bonne cuillerée à soupe d'huile d'olive et un peu moins de vinaigre sur la salade, assaisonnez et tourner une première fois la salade. Puis versez le parmesan sur la salade. Tournez la salade une seconde fois.

Variante : on peut remplacer le parmesan par du comté en petit cube, l'huile d'olive par de l'huile de noix, et le vinaigre balsamique par un vinaigre plus acide, l'échalote par de l'ail. Ce sera tout aussi bon.

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Published by Champ de roses - dans salades
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