Entre les deux réveillons, j'ai pu déguster une délicieuse et originale soupe. Comme nous avons justement eu de la mâche dans notre panier hier, je ne résiste pas à vous communiquer sa recette. La préparation est très simple et le goût obtenu très fin (à mon avis).
Pour 4 personnes, compter : 150g de mâche 200g de pommes de terre épluchées 50g de beurre 2 c. à soupe de crème fraîche Sel de guérande, poivre du moulin
Faire suer la mâche dans le beurre, ajouter les pommes de terre coupées en dés. Saler, poivrer, ajouter 1 litre d'eau. Laisser cuire 30 minutes. Mixer très fin et ajouter la crème.
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