Faire connaître le fonctionnement d'une Amap, partager des informations sur les légumes et la façon de les cuisiner.
Ingrédients 1 courge Quelques gouttes d’huile d’olive Graines de sésame Vinaigre balsamique Fleur de sel et poivre Faites préchauffer le four à thermostat 7. Coupez des tranches fines (1 cm) de courge butternut dans le sens de la largeur afin d’obtenir...
Lire la suiteIngrédients 1 morceau de courge butternut 1 carotte 1 papaye Huile de noix Jus de citron Fleur de sel et poivre Épluchez les deux légumes et le fruit. Puis râpez-les le plus grossièrement possible. Ajoutez une généreuse cuillérée à soupe d’huile de noix...
Lire la suiteUn lit d'emmental râpé, une couche de chicorée cuite à la vapeur et par dessus une couche de purée de potiron. Le contraste entre l'amertume de la chicorée et la douceur de potiron fait tout le charme de cette tarte. Pour l'assaisonnement j'apprécie la...
Lire la suite2 kg de patidou 2,250 kg de sucre de canne roux 2 verres d'eau 1 gousse de vanille 1 kg de chataignes fraiches pelées (ou précuites en bocaux sous vide) Couper chaque patidou en 10 tranches, dans les creux (sic). Les éplucher, couper la chair en dés et...
Lire la suite500 g de chair de patidou 3/4 de litre de lait 50 g de maïzena 2 oranges non traitées (sic) 50 g de sucre en morceaux 2 cuillères à soupe d'eau Couper le patidou en 2, retirer les pépins et cuire à la vapeur 20mn. Réduire la chair en purée. Délayer la...
Lire la suiteIngrédients pour 6/8 personnes 1 potimarron 1 petite boîte de lait de coco (165 ml) 1 cuillerée à soupe d’huile neutre en goût 1 morceau de racine de gingembre Gros sel Fleur de sel Poivre Coriandre fraîche Coupez en morceaux le potimarron. Enlevez les...
Lire la suiteIngrédients pour 6/8 personnes 1 potimarron Gros sel pour la cuisson Fleur de sel 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame 2 cuillerées à soupe de graines de sésame grillées Persil Coupez en morceaux le potimarron. Enlevez les graines, mais ne l’épluchez...
Lire la suite/idata%2F2300226%2Fg-teau-potimarron.jpg)
Cette recette (inspirée d'une recette trouvée sur l'incontournable www.marmiton.org et proche du pain d'épices) peut-être préparée indifféremment avec du potiron ou du potimarron. On peut faire cuire le gâteau dans un moule à cake ou sous forme de muffins....
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