legumes du soleil

Poivrons farcis au riz

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Par amap

Oui je sais, c'est plus guère la saison des poivrons. Mais nous avons eu des poivrons tardifs, la semaine dernière et j'en ai profité pour faire une recette de ma cousine Tchelito de Prague. Comme en Hongrie ou en Roumanie, on met du riz dans la farce,...

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Soupe froide de concombre

légumes du soleil

Par friedliches Fenouil

Voici ce qui sera sûrement l'une de mes recettes phares cet été. Rafraîchissante, légère et ultra-rapide à préparer, un vrai plaisir ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 concombre 1 yaourt nature (pour une soupe plus crémeuse, utiliser un yaourt à la...

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Poivrons acidulés à l’huile d’olive

légumes du soleil

Par Champ de roses

Tout le monde connaît les lamelles de poivrons marinés dans l’huile d’olive. Les napolitains y ajoutent du vinaigre de vin ce qui équilibre parfaitement cette entrée ensoleillée. Il n’est pas conseillé d’utiliser le vinaigre balsamique, qui n’est pas...

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Petits pâtés de fromage de chèvre au concombre et à l’agar-agar

légumes du soleil

Par Champ de roses

Et oui, je ne peux plus me passer de l’agar-agar, ce gélifiant végétal. Comme je l’avais annoncé, voici une préparation toute simple à base de concombre et de fromage de chèvre qui ne prend pas plus de 5 minutes à confectionner. Grâce à l’agar-agar, le...

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Flan de tomates froid à l’agar-agar

légumes du soleil

Par Champ de roses

Cet été, je suis allée au Japon où j’ai découvert l’agar-agar, un gélifiant végétal, extrait d’une petite algue rouge. Grâce à cette petite poudre, pas besoin d’avoir fait l’école hôtelière pour confectionner des petits flans, gelées, crèmes, terrines,...

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Caviar d'aubergine light

légumes du soleil

Par shaolin poireau

Oui, un caviar d'aubergine light c'est possible ! L'aubergine n'a pas besoin d'être noyée dans l'huile d'olive pour être savoureuse, elle qui est même ultra-diététique. Cette recette très facile et on ne peut plus estivale fera le régal de vos invités...

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Taboulé facile

légumes du soleil

Par friedliches Fenouil

Quoi de mieux pour accompagner des grillades ou pour partir en pique-nique qu'un petit taboulé maison ? Contrairement à certaines idées reçues, le taboulé est facile à réaliser. Seule contrainte : il faut s'y prendre la veille. Je propose une version...

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Apéro à la courgette crue

légumes du soleil

Par friedliches Fenouil

On le sait peu mais la courgette peut tout à fait se consommer crue. Elle peut par exemple remplacer le concombre dans un taboulé. J'aime aussi l'utiliser pour des bouchées apéritives légères et savoureuses. Il suffit pour cela de former des tagliatelles...

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Le secret d’une savoureuse ratatouille

légumes du soleil

Par Champ de roses

La ratatouille, tout le monde sait en faire, me direz-vous. Il suffit de couper les légumes, de les faire revenir ensemble et de les cuire. Vous obtiendrez des légumes qui baignent dans leur flotte : liquide donc et peu goûteux. Surtout si vous économisez...

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Farce à la tomate

légumes du soleil

Par friedliches Fenouil

Les tomates de la Bikad ont subi ces derniers jours une attaque de champignons. Ces vilaines bestioles ont sérieusement mis en péril la culture de ce fruit indissociable de l'été. Heureusement, une troupe de valeureux Amapiens est allée donner un coup...

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