Confectionner son sel de céleri

Faites sécher les épluchures (comme les peaux d’orange ou de clémentine) ou bien des fines lamelles de céleri-rave et passez-les au mixeur pour les broyer finement avec une poignée de gros sel marin bien sec. Conservez ce sel dans un récipient hermétique. A utiliser pour relever les bouillons, potages, daubes, le jus de tomate, etc...