Salade de courge butternut crue à la papaye et à la carotte

Ingrédients

1 morceau de courge butternut 

1 carotte

1 papaye

Huile de noix

Jus de citron

Fleur de sel et poivre

Épluchez les deux légumes et le fruit. Puis râpez-les le plus grossièrement possible. Ajoutez une généreuse cuillérée à soupe d’huile de noix et la moitié en jus de citron, salez et poivrez.

J’ai servi cette entrée accompagnée d’une salade de mâche, une échalote, de l'huile de noix et du citron. Très joli mariage de couleurs et de goûts.