Le cresson alénois, un cresson de terre

Samedi dernier, Benoît notre producteur nous a apporté du cresson alénois. A part les Britanniques peut-être, qui aromatisent leur sandwich aux œufs et mayonnaise avec des petites poignées de cette plante (pepper grass en anglais) et les gens du Nord qui la dégustent sur leur tartine beurrée, rares sont ceux qui la connaissent. Mais pas de panique, car le cresson alénois, c’est avant tout du cresson. Mais du cresson de terre contrairement au cresson de fontaine qui aime l’eau. Comme son cousin, le cresson alénois est très riche en vitamines B, C et E ainsi qu’en fer et calcium. Il a un goût un peu plus piquant que le cresson de fontaine et se cuisine de la même façon : avec une salade verte, une salade de pommes de terre, en soupe ou en crème pour accompagner des œufs mollets.