Tarte salée à la chicorée et au potiron

Un lit d'emmental râpé, une couche de chicorée cuite à la vapeur et par dessus une couche de purée de potiron.
Le contraste entre l'amertume de la chicorée et la douceur de potiron fait tout le charme de cette tarte. Pour l'assaisonnement j'apprécie la sauce de soja (japonaise) dans le potiron et les graines de coriandre dans la chicorée, poivre et sel. C'est parti.