Le blog de l'amap

Quenelles de pommes de terre au pavot (recette slovaque)

pommes de terre

Par friedliches Fenouil

Pendant mes dernières vacances, j'ai participé à un chantier international de bénévoles en Belgique (dans des fermes bio évidemment !). Comme nous cuisinions à tour de rôle, j'ai pu goûter des spécialités des différents pays dont étaient originaires les...

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Poivrons farcis au riz

légumes du soleil

Par amap

Oui je sais, c'est plus guère la saison des poivrons. Mais nous avons eu des poivrons tardifs, la semaine dernière et j'en ai profité pour faire une recette de ma cousine Tchelito de Prague. Comme en Hongrie ou en Roumanie, on met du riz dans la farce,...

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Variations de fondue de poireaux

poireau

Par Friedliches Fenouil

Les poireaux sont de retour dans nos paniers et nous allons certainement en profiter pendant encore quelques mois. En plus des cakes et du poireau-vinaigrette, l'une de mes recettes préférées est la fondue. Mais là encore, il faut varier les plaisirs....

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Tartare d'algues aux oignons rouges et cornichons

fanes - herbes et oignons

Par Champderose

En France, nous n'avons pas l'habitude de manger les algues. Pourtant, ce n'est pas ce qui manque sur les plages et les rochers. Les Japonais en sont friands et ils ont bien raison. Une amie m'avait fait goûter un tartare d'algues qu'elle avait acheté...

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Poulet rôti aux oignons rouges et vinaigre balsamique

volailles

Par champderose

Ces derniers temps, nous avons reçu beaucoup d'oignons rouges dans notre panier. Et je m'en réjouis. Ils sont bien sûr les rois de la salade. Mais cuits, ils apportent une note plus douce, presque plus sucrée. Je vous conseille vivement ce plat de volaille...

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Soupe froide de concombre

légumes du soleil

Par friedliches Fenouil

Voici ce qui sera sûrement l'une de mes recettes phares cet été. Rafraîchissante, légère et ultra-rapide à préparer, un vrai plaisir ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 concombre 1 yaourt nature (pour une soupe plus crémeuse, utiliser un yaourt à la...

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Polenta aux épinards

blettes et épinards

Par friedliches Fenouil

Lors de la dernière sortie-découverte à la Bikad, tous les Amapiens présents avaient apporté des plats de leur fabrication et comme c'est la saison des épinards, nous avons pu les déguster sous plusieurs formes : en salade, en quiche au fromage de chèvre,...

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Flan de carottes sans farine

carotte

Par friedliches Fenouil

Fin mars, mon Amap a décidé d'organiser un petit apéro à l'occasion du démarrage de la nouvelle saison. Nous nous sommes donc retrouvés un samedi midi en fin de distribution avec Benoît, notre producteur de légumes, autour de bons petits plats apportés...

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Effet de CER (Cinéma, Ecologie, Résistances)

l'agriculture

Par friedliches Fenouil

On n'est jamais trop informé sur ce qu'on trouve dans nos assiettes ... même quand on est un "bon Amapien". Pour tout savoir ou presque sur la production alimentaire et l'environnement en général, un festival appelé Effet de CER pour Cinéma, Ecologie,...

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Les légumes oubliés sont de retour

art et littérature

Par friedliches Fenouil

Eh non, notre blog n'est pas mort ! Nous avons simplement décidé de publier uniquement au gré de notre inspiration et de nos envies, sans plus nous imposer de rythme de parution. Après une année complète d'articles et de recettes, et donc 4 saisons, nous...

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