Le blog de l'amap

Poireaux au gingembre et graines de coriandre avec du thon au sésame

poireau

Par Champ de roses

Ingrédients 3 ou 4 poireaux 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 morceaux de thon Graines de sésame Sauce soja Huile Couper les poireaux en lamelles, les laver et les égoutter. Râper un morceau de...

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Un forum international sur l'accès à la terre

l'agriculture

Par friedliches Fenouil

Il y a quelques jours, Matthieu, un membre de mon Amap, a envoyé à tous ses collègues amapiens un courriel nous informant qu'un forum international sur l'accès à la terre se tiendra les 18 et 19 avril 2009 à Montreuil. Le but est d'échanger sur les problèmes...

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Cake aux poireaux, lardons et graines de moutarde

poireau

Par Champ de roses

Encore un cake, me direz-vous ! C’est pour utiliser les poireaux qu’on reçoit en bonne quantité dans nos paniers. D’habitude, je les fais à l’étuvée avec des graines de coriandre et du gingembre râpé, en soupe ou revenus avec des carottes râpées, du riz...

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Pois chiches aux oignons confits et aux tomates séchées

légumineuses

Par Champ de roses

De distribution en distribution, les oignons s’accumulent dans mon garde-manger et commencent à germer. Alors j’ai pensé à faire cette recette qui nécessite beaucoup d’oignons. Ingrédients 300 g de pois chiches 5 gros oignons Tomates séchées conservées...

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Un week-end à la Bikad

les fermes et les producteurs

Par friedliches Fenouil

Avec le retour du beau temps, j'attends avec une impatience croissante les prochaines sorties à la ferme organisées par l'Amap. Et c'est l'occasion de me rappeler qu'en septembre dernier, avec d'autres amapiens, j'effectuais ma première visite à la Bikad,...

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Cake aux épinards frais et graines de sésame

blettes et épinards

Par Champ de roses

Comme on a des chances d’avoir encore quelques distributions avec des épinards, je propose de varier les plaisirs avec un cake salé qui a vraiment le goût d’épinards du fait que les feuilles sont introduites crues dans l’appareil à cake. Ingrédients 150...

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Millefeuille tricolore à la betterave

blettes et épinards

Par Caroline

Les betteraves commencent à se faire plus rares dans nos paniers mais il vous en reste peut-être encore quelques-unes dont vous ne savez pas quoi faire. Lors d'une discussion sur ce légume pendant une distribution à l'Amap, Caroline m'a parlé d'une recette...

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Salade d’épinards crus aux moules

blettes et épinards

Par Champ de roses

Encore une salade d’épinards crus, me direz-vous ! Oui, mais c’est tellement bon. Et puis, on en a plein notre panier, alors faut en profiter. Surtout quand les feuilles ne sont pas trop épaisses. Sinon, il ne reste plus qu’à les cuire. Ingrédients 200/300...

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Terres bio contre Formule 1

l'agriculture

Par friedliches Fenouil

Un courrier paru le 10 mars dernier dans Libération sous le titre "Le bio sous les roues de la Formule 1" m'a fait prendre conscience d'une réalité peu réjouissante : malgré d'apparents progrès dans la prise en compte de la (plus que) nécessaire protection...

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A la Bikad, les corbeaux adorent les semis de petits pois

les fermes et les producteurs

Par amap

Malgré les quinze derniers jours de beau temps, n’escomptez pas trouver des légumes de printemps dans vos prochains paniers. Nous ne sommes qu’en mars. Et pour le jardin, c’est encore l’hiver. Mais je comprends votre impatience. On a tous envie d’en finir...

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